Crozes-Hermitage



Cuvée "Au Fil du Temps" 2015



Crozes Hermitage Rouge 2015 Au Fil du Temps

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Domaine :
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)

Appellation : Crozes-Hermitage

Couleur :
Rouge

Cuvée :
"Au Fil du Temps"
Sélection parcellaire : terroir des "Saviaux" - La Roche de Glun

Millésime :
2015

Date des vendanges :
Du 3 au 16 Septembre 2015

Cépage :
100 % Syrah

Degré :
13°

Terroir :
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés

Âge des vignes :
Plus de 35 ans
Culture :
Sols travaillés, vendanges manuelles

Vinification / Élevage :
Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (50 % neufs et 50 % barriques ou demi muids d’un vin / durée 18 mois)

Dégustation :
Couleur : Rouge profond, teinte violette et brillante

Nez : Puissant, fruité et épicé. Notes de petits fruits noirs (cassis, mûres), d’épices et d’amandes grillées

Bouche : Riche et pleine. Les tanins sont présents,denses, serrés mais d’une grande finesse. Ses notes fruitées et son caractère délicatement boisé offrent un équilibre pur et précis. Ce vin gagnera en complexité et en finesse à rester en cave quelques années

Accord : Dans sa jeunesse ce vin se mariera avec des plats de caractère comme un émincé de volaille à la catalane (poivron, tomates, épices), de belles brochettes de bœuf marinées accompagnées de quelques légumes grillés ou un fromage crémeux comme le bleu des causses. En vieillissant, ce vin demandera des cuisines mijotées comme des daubes,des bourguignons ou même un lièvre à la royale (Foie gras et Truffe). Un fromage Italien comme le Pécorino à la Truffe

Potentiel de garde :
de 3 à 10 ans

Historique des millésimes

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