Crozes-Hermitage



Cuvée "Au Fil du Temps" 2012



Crozes Hermitage Au fil du Temps

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Domaine :
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)

Appellation : Crozes-Hermitage

Couleur :
Rouge

Cuvée :
"Au Fil du Temps"
Sélection parcellaire : terroir des "Saviaux" - La Roche de Glun
Cuvée commercialisée uniquement en magnum

Millésime :
2012

Cépage :
100 % Syrah

Degré :
13,5°

Terroir :
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés

Âge des vignes :
Plus de 35 ans
Culture :
Sols travaillés, vendanges manuelles

Vinification / Élevage :
Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (50 % neufs et 50 % barriques ou demi muids d’un vin / durée environ 15 mois)

Dégustation :
Couleur : Rouge rubis aux reflets violets

Nez : Intense et complexe; Arôme de baie de cassis, de fleurs et de noisettes

Bouche : Elancée et racée. L’attaque est ronde et juteuse. L’évolution est ample et marquée par des tanins enrobés. La finale est longue et bien mûre

Accord : La structure de ce vin accompagnera les cuisines de caractère : Echine de cochon grillée, polenta crémeuse / Médaillon de lotte lardé et rôti au sautoir / Saint Nectaire fermier / Picodon affiné et lavé (méthode Dieulefit)

Potentiel de garde :
de 2 à 8 ans

Historique des millésimes