Crozes-Hermitage


Cuvée "Au Fil du Temps" 2016




Crozes Hermitage Rouge 2016 Au Fil du Temps
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 Domaine :
 Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
Appellation : Crozes-Hermitage
Couleur :
 Rouge
Cuvée :
 "Au Fil du Temps"
Sélection parcellaire : terroir des "Saviaux" - La Roche de Glun
Millésime :
 2016
Date des vendanges :
 Du 21 Septembre au 06 Octobre 2016
Cépage :
 100 % Syrah
Degré :
 13°
Terroir :
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés

Âge des vignes :
 Plus de 35 ans
Culture :
Sols travaillés, vendanges manuelles
Vinification / Élevage :
 Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (50 % neufs et 50 % barriques ou demi muids d’un vin / durée 16 mois). On note 20 % de vendange entière sur ce millésime.
Dégustation :
 Couleur : Robe rouge profonde, d’une belle brillance à la teinte légèrement rubis

Nez : Fin et subtil. Arômes de mûres, bâton de réglisse. Sensation de pierres mouillées

Bouche : Ample et élancée. L’entrée en bouche est d’une grande fraîcheur. Les tanins sont veloutés et offrent un milieu de bouche volumineux et racé. Ce vin présente une grande harmonie et demandera quelques années pour s’assouplir et révéler tout son potentiel

Accord : Ce vin se révélera au contact de textures moelleuses et délicates : Noisette de chevreuil, jus d’épice et polenta crémeuse ; Pluma de Pata-négra juste saisie, embeurrée de choux verts ; Côte de Bœuf de l’Aubrac, Béarnaise crémeuse ; Morbier de quelques année
Potentiel de garde :
 de 3 à 10 ans

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