
Imprimer la fiche technique
|
Domaine :
|
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
|
Appellation : |
Saint-Joseph
|
Couleur :
|
Blanc
|
Millésime :
|
2019
|
Date des vendanges :
|
Le 11 Septembre 2019
|
Cépage :
|
100 % Marsanne
|
Degré :
|
14°
|
Terroir :
|
D'origine granitique
|
Âge des vignes :
|
Plus de 30 ans
|
Culture :
|
Sols travaillés, vendanges manuelles
|
Vinification / Élevage :
|
Extraction douce des jus (pressoir pneumatique), fermentation et élevage en barrique (durée 11 mois)
|
Dégustation :
|
Couleur : La robe est d'une belle couleur paille aux reflets argentés
Nez : Le nez est élégant. Touche de fruit jaune, de Bergeron et de bergamote mais également une sensation minérale, de pierre mouillée ou de galet. Un nez complexe
Bouche : La bouche offre une structure à la fois ample et généreuse mais également d'une grande pureté. Un vin racé et long !
Accord : La structure et la chaire de ce vin en font un excellent support gastronomique pour les poissons mais également les viandes blanches : quelques noix de Saint Jacques rôties au beurre servies sur une embeurré d'endive / un peu de fleur de sel et une tombée de poivre / un bar cuit en croûte de sel accompagné de quelques carottes "glacées" / un filet mignon de veau rôti au four doucement et accompagné d'une poêlée généreuse de cèpes / un fromage de Vache comme le Morbier ou un Comté affiné de 18 ou 24 mois
|
Potentiel de garde :
|
Ce vin pourra se garder entre 5 et 10 ans mais est déjà très bon à boire aujourd'hui
|