Appellation
Saint-Joseph
Côte du Rhône Septentrionale, rive droite du fleuve
Cépages du domaine :
« Syrah » pour les rouges et « Marsanne » pour les blancs.
Terroir :
Cirque granitique exposé sud, sud-est.
Climat :
Continental, d’influence méditerranéenne.
Pluviométrie annuelle modérée.
Rendement autorisé:
40hl/hectare
Culture:
Sols travaillés et cultivés en agriculture Biologique (certifié par Ecocert depuis 2023).
Vendange :
Manuelles avec tri à la parcelle.
Vinification :
Égrappage partiel selon le millésime, fermentation en cuves béton ou inox, avec contrôle
régulier des températures.
Pendant cette période d’environ 15 à 21 jours, le vigneron procède à des pigeages et remontages.
Elevage :
En demi muids principalement pour une durée de 15 à 18 mois.
La mise en bouteille s’effectue à la propriété.
