Crozes-Hermitage



Cuvée "Les Trois Chênes" 2016


Cuvée les trois chênes 2016
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Domaine :
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)

Appellation : Crozes-Hermitage

Couleur :
Rouge

Cuvée :
"Les Trois Chênes"

Millésime :
2016

Date des vendanges :
Du 21 septembre au 6 octobre 2016

Cépage :
100 % Syrah

Degré :
13°

Terroir :
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés

Âge des vignes :
De 25 à 60 ans

Culture :
Sols travaillés, vendanges manuelles

Vinification / Élevage :
Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (élevage en demi muids ou fûts / durée environ 15 mois). On note 20 % de vendanges entières sur cette cuvée.

Dégustation :
Couleur : Rouge rubis, aux reflets légèrement roses

Nez : Franc et racé. Notes de baies noires, olives et poivre noir

Bouche : Longue et serrée. Les tanins sont d’une grande délicatesse et demandent quelques années pour se fondre. L’ensemble est d’un très bel équilibre

Accord : Ce vin appelle des cuisines de goût et de caractère : jambon braisé à l’os, jus à l’ail confit ; Pavé de rumsteck, réduction de syrah ; Râble de lièvre au sang, purée fine de céleri ; Saint Marcelin de la Mère Richard

Potentiel de garde :
A boire dès aujourd’hui après un long passage en carafe (une journée ou une nuit) ou à déguster entre 2025 et 2030

Historique des millésimes

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