Crozes-Hermitage



Cuvée "Les Trois Chênes" 2018


Cuvée les trois chênes 2018
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Domaine :
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)

Appellation : Crozes-Hermitage

Couleur :
Rouge

Cuvée :
"Les Trois Chênes"

Millésime :
2018

Date des vendanges :
Du 5 au 18 septembre 2018

Cépage :
100 % Syrah

Degré :
14°

Terroir :
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés

Âge des vignes :
De 25 à 60 ans

Culture :
Sols travaillés, vendanges manuelles

Vinification / Élevage :
Toutes les parcelles sont vinifiées en cuves pour une durée d’environ 15 jours et élevées séparément (élevage en demi muids ou fûts / durée environ 18 mois). On note 20 % de
vendanges entières sur cette cuvée.

Dégustation :
Couleur : Le vin présente une belle couleur violette aux reflets brillants. La robe est dense et profonde

Nez : Le nez est ouvert, marqué par les fruits juteux comme la cerise noire ou la framboise. Quelques notes d’épices apparaissent

Bouche : L’entrée en bouche est d’une grande délicatesse. Les tanins bien mûrs et enrobés offrent une matière charnue et pulpeuse. La finale est longue et élégante

Accords : Ce vin demande des cuisines de chair et de goût.
Des viandes rouge grillées ou mijotées longuement : entrecôte charolaise (épaisse) saisie à la poêle et accompagnée d’un bon jus et de quelques giroles sautées au beurre, pigeonneau rôti « sur le coffre », quelques rattes et des gousses d’ail confites, joue de bœuf confite (très longtemps) à la lie de vin et accompagnée de gros cannellonis gratinés au parmesan.

Potentiel de garde :
Ce vin peut se déguster maintenant si on l’ouvre 2 heures avant de le servir ou si on le passe en carafe. Il pourra également se garder une bonne dizaine d’années

Historique des millésimes

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