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Domaine :
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Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
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Appellation : |
Crozes-Hermitage
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Couleur :
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Rouge
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Cuvée :
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"Les Trois Chênes"
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Millésime :
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2018
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Date des vendanges :
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Du 5 au 18 septembre 2018
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Cépage :
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100 % Syrah
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Degré :
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14°
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Terroir :
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Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
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Âge des vignes :
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De 25 à 60 ans
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Culture :
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Sols travaillés, vendanges manuelles
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Vinification / Élevage :
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Toutes les parcelles sont vinifiées en cuves pour une durée d’environ 15 jours et élevées séparément (élevage en demi muids ou fûts / durée environ 18 mois). On note 20 % de
vendanges entières sur cette cuvée.
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Dégustation :
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Couleur : Le vin présente une belle couleur violette aux reflets brillants. La robe est dense et profonde
Nez : Le nez est ouvert, marqué par les fruits juteux comme la cerise noire ou la framboise. Quelques notes d’épices apparaissent
Bouche : L’entrée en bouche est d’une grande délicatesse. Les tanins bien mûrs et enrobés offrent une matière charnue et pulpeuse. La finale est longue et élégante
Accords : Ce vin demande des cuisines de chair et de goût.
Des viandes rouge grillées ou mijotées longuement : entrecôte charolaise (épaisse) saisie à la poêle et accompagnée d’un bon jus et de quelques giroles sautées au beurre, pigeonneau rôti « sur le coffre », quelques rattes et des gousses d’ail confites, joue de bœuf confite (très longtemps) à la lie de vin et accompagnée de gros cannellonis gratinés au parmesan.
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Potentiel de garde :
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Ce vin peut se déguster maintenant si on l’ouvre 2 heures avant de le servir ou si on le passe en carafe. Il pourra également se garder une bonne dizaine d’années
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