Saint-Joseph



LIEU DIT '' LA DARDOUILLE'' 2015


Saint Joseph Rouge 2015

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Domaine :
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)

Appellation : Saint-Joseph

Couleur :
Rouge

Millésime :
2015

Date des vendanges :
Le 12 Septembre 2015

Cépage :
100 % Syrah

Degré :
13,5°

Terroir :
D'origine granitique

Âge des vignes :
de 30 à 80 ans

Culture :
Sols travaillés, vendanges manuelles

Vinification / Élevage :
Egrappage puis fermentation en cuves bois ouvertes (15 à 20 jours) / Elevage en barriques ou demi muids de 1 à 2 vins (durée environ 15 mois)

Dégustation :
Couleur : Robe rouge profond, teinte violette et brillante

Nez : Puissant et ample. Note de baies de cassis, de réglisse et de clou de girofle

Bouche : Ample et élancée. Les tanins fins, mêlés à la structure racée de la bouche donnent à ce vin un bel équilibre. Alliance subtile d’un caractère très mûr, d’une tension élégante et d’une grande pureté

Accord : Dans sa jeunesse, ce vin se révèlera au contact de textures moelleuses et fondantes : Côtes d’Agneau en croûte d’herbes / polenta crémeuse aux olives cassées, Entrecôte « double » / embeurrée de rates persillées, Livarot FermierEn vieillissant, il se mariera aux préparations les plus délicates autours du Ris de Veau, foie gras ou tendres pièces de bœuf

Potentiel de garde :
de 2 à 10 ans. Pour apprécier ce vin dans sa prime jeunesse, une aération par un passage en carafe lui permettra de pleinement développer ses arômes et révéler tout son caractère

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