SAINT JOSEPH



LIEU DIT "LA DARDOUILLE" ROUGE 2018


St Joseph Rouge 2018
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Domaine :
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)

Appellation : Saint-Joseph

Couleur :
Rouge


Millésime :
2018

Date des vendanges :
Le 14 septembre 2018

Cépage :
100 % Syrah

Degré :
15°

Terroir :
D'origine granitique

Âge des vignes :
De 30 à 80 ans

Culture :
Sols travaillés, vendanges manuelles

Vinification / Élevage :
Égrappage sur 70 % de la production, puis fermentation en cuves bois ouvertes (15 à 20 jours) / Élevage en barriques ou demi muids de 1 à 2 vins (durée environ 18 mois)

Dégustation :
Couleur :
La robe est violette avec des reflets rubis.
Les larmes sont longues et persistantes, brillantes et limpides

Nez :
Le nez dévoile des arômes de fruits noirs comme le cassis bien mûr ou les épices, quelques notes rocheuses, de pierre, de caillou mouillé ; une sensation
minérale

Bouche :
L’entrée en bouche est franche et nette. Les tanins veloutés sont enrobés par une matière dense et
soyeuse qui accompagne l’ensemble de la bouche.
Le vin est très long et laisse une sensation saline

Accords : Le caractère de ce vin demande des belles cuisines, élégantes, préparées et mijotées avec soin :
filet mignon de veau rôti et accompagné de cèpes sautés au beurre, tournedos de thon lardé et grillé au barbecue, accompagné de quelques aubergines
confites, poêlon de rognons de veau servis rosés et déglacés d’un bon vinaigre de framboise, quelques navets primeurs au jus, vieille mimolette ou une tomme de brebis des Pyrénées
Potentiel de garde :
Ce vin gagnera à vieillir encore quelques années, entre 5 et 15 ans

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