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Domaine :
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Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
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| Appellation : |
Crozes-Hermitage
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Couleur :
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Rouge
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Cuvée :
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"Mise en Bouche"
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Millésime :
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2016
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Date des vendanges :
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Du 21 au 30 septembre 2016
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Cépage :
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100 % Syrah
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Degré :
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13°
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Terroir :
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Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
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Âge des vignes :
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Moins de 25 ans
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Culture :
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Sols travaillés, vendanges manuelles
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Vinification / Élevage :
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Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (70 % en cuves tronconiques bois et 30 % en barriques de 2 à 5 vins / durée 11 mois). On note 20 % de vendanges entières sur cette cuvée
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Dégustation :
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Couleur : Robe rouge profond, teinte violine et brillante
Nez : Intense et fruité. Note de fruits noirs juteux (cassis, mûres), réglisse et poivre noir intense
Bouche : Ample et gourmande. L’attaque est franche, presque rafraîchissante. Le milieu de bouche est rond, croquant de fruits frais et marqué par des tanins enrobés et charnus. La finale est élancée et offre à ce vin un caractère frais et gourmand
Accord : Ce vin se plaira aux côtés de cuisines colorées et variées : Pastilla de poulet / Tandoori accompagnée d’un riz sauvage, Onglet de bœuf saisi et Os à moelle, Epaule d’Agneau confite à l’ail, Fromage de Saint Nectaire ou Tomme des Bauges
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Potentiel de garde :
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de 1 à 5 ans
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Cuvée "Mise en Bouche" 2016