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Domaine : |
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France) |
| Appellation : |
Crozes-Hermitage |
| Couleur : |
Rouge |
| Cuvée : |
"Mise en Bouche" |
| Millésime : |
2015 |
| Date des vendanges : |
Du 7 au 16 septembre 2015 |
| Cépage : |
100 % Syrah |
| Degré : |
13° |
| Terroir : |
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés |
| Âge des vignes : |
Moins de 25 ans |
| Culture : |
Sols travaillés, vendanges manuelles |
| Vinification / Élevage : |
Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (70 % en cuves tronconiques bois et 30 % en barriques de 2 à 5 vins / durée environ 12 mois) |
| Dégustation : |
Couleur : Rouge pourpre, reflets bleutés, intense et profond
Nez : Discret et délicat. Notes de petits fruits noirs (cassis, cerise noire), clou de girofle
Bouche : Riche et pleine. Les tanins sont charnus, denses et bien mûres. La bouche est structurée, dense et d’un fruit d’une grande intensité. Un Crozes-Hermitage d’une belle maturité
Accord : La structure de ce vin demande du temps et une cuisine de caractère. Magret de canard rôti sur la peau, tartelette croustillante aux cèpes ; Pastilla (feuille de brick) de pigeonneau aux figues confites ; Epoisse de Bourgogne (coulant…), petite salade raisin, pomme noix |
| Potentiel de garde : |
de 1 à 5 ans |
Cuvée "Mise en Bouche" 2015