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Domaine :
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Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
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Crozes-Hermitage
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Couleur :
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Rouge
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Cuvée :
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"Mise en Bouche"
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Millésime :
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2015
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Date des vendanges :
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Du 7 au 16 septembre 2015
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Cépage :
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100 % Syrah
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Degré :
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13°
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Terroir :
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Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
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Âge des vignes :
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Moins de 25 ans
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Culture :
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Sols travaillés, vendanges manuelles
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Vinification / Élevage :
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Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (70 % en cuves tronconiques bois et 30 % en barriques de 2 à 5 vins / durée environ 12 mois)
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Dégustation :
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Couleur : Rouge pourpre, reflets bleutés, intense et profond
Nez : Discret et délicat. Notes de petits fruits noirs (cassis, cerise noire), clou de girofle
Bouche : Riche et pleine. Les tanins sont charnus, denses et bien mûres. La bouche est structurée, dense et d’un fruit d’une grande intensité. Un Crozes-Hermitage d’une belle maturité
Accord : La structure de ce vin demande du temps et une cuisine de caractère. Magret de canard rôti sur la peau, tartelette croustillante aux cèpes ; Pastilla (feuille de brick) de pigeonneau aux figues confites ; Epoisse de Bourgogne (coulant…), petite salade raisin, pomme noix
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Potentiel de garde :
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de 1 à 5 ans
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Cuvée "Mise en Bouche" 2015