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Domaine :
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Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
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| Appellation : |
Crozes-Hermitage
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Couleur :
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Rouge
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Cuvée :
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"Mise en Bouche"
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Millésime :
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2018
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Date des vendanges :
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Du 5 au 18 septembre 2018
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Cépage :
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100 % Syrah
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Degré :
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13.5°
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Terroir :
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Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
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Âge des vignes :
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Moins de 25 ans
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Culture :
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Sols travaillés, vendanges manuelles
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Vinification / Élevage :
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Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (70 % en cuves tronconiques bois et 30 % en barriques de 2 à 5 vins / durée 11 mois). On note 20 % de vendanges entières sur cette cuvée
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Dégustation :
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Couleur : Robe pourpre aux reflets violets, intense et profond
Nez : Expressif, arômes de Burlat (cerise noire), mais aussi d'épices comme le poivre gris et une délicate touche de réglisse
Bouche : Ample et généreuse, les tannins sont fins et enrobés. Ils apportent de la matière et révèlent un vin charnu, juteux et d’une grande gourmandise
Accord : Ce vin se plaira autour de cuisine de goût ! Un tournedos de boeuf grillé et accompagné de pommes de terre confites à la graisse de canard. Un Tajine d'agneau mijotée avec des pruneaux. Pour le fromage, alliez force et délicatesse avec une tomme de Savoie affinée au marc de raisin.
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Potentiel de garde :
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de 1 à 5 ans
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Cuvée "Mise en Bouche" 2018