Imprimer la fiche technique
|
Domaine :
|
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
|
| Appellation : |
Crozes-Hermitage
|
Couleur :
|
Rouge
|
Cuvée :
|
"Mise en Bouche"
|
Millésime :
|
2019
|
Date des vendanges :
|
Du 10 au 20 septembre 2019
|
Cépage :
|
100 % Syrah
|
Degré :
|
14°
|
Terroir :
|
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
|
Âge des vignes :
|
Moins de 25 ans
|
Culture :
|
Sols travaillés, vendanges manuelles
|
Vinification / Élevage :
|
Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves béton / durée environ 15 jours) et élevées séparément (cuves béton ou inox). On note une partie de vendanges entières sur cette cuvée.
|
Dégustation :
|
Couleur : Le vin présente une belle couleur violette aux reflets rubis. Eclatante et brillante
Nez : Le nez est ouvert, marqué par les fruits rouges comme la groseille ou les baies de cassis. Une pointe épicée apparaît également
Bouche : L'entrée en bouche est ample et généreuse. Les tanins sont présents et se dévoilent sous une amertume rafraîchissante en finale. Une belle longueur en bouche
Accord : La chaire et la structure de ce vin réclament une cuisine de goût et de caractère : une "pomme" de rognon rôti au jus, quelques cerises noires et une écrasée de pommes de terres / une pièce de bœuf grillée, comme une bavette ou un onglet un peu épais accompagné de quelques navets sautés au beurre / les fromages de goût comme l'Epoisse, le Brillat Savarin ou encore une vieille mimolette
|
Potentiel de garde :
|
Ce vin se dégustera dès aujourd'hui après un passage en carafe ou pourra également se conserver entre 5 et 10 ans
|
Cuvée "Mise en Bouche" 2019