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Domaine :
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Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
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Appellation : |
Crozes-Hermitage
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Couleur :
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Rouge
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Cuvée :
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"Mise en Bouche"
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Millésime :
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2019
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Date des vendanges :
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Du 10 au 20 septembre 2019
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Cépage :
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100 % Syrah
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Degré :
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14°
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Terroir :
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Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
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Âge des vignes :
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Moins de 25 ans
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Culture :
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Sols travaillés, vendanges manuelles
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Vinification / Élevage :
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Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves béton / durée environ 15 jours) et élevées séparément (cuves béton ou inox). On note une partie de vendanges entières sur cette cuvée.
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Dégustation :
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Couleur : Le vin présente une belle couleur violette aux reflets rubis. Eclatante et brillante
Nez : Le nez est ouvert, marqué par les fruits rouges comme la groseille ou les baies de cassis. Une pointe épicée apparaît également
Bouche : L'entrée en bouche est ample et généreuse. Les tanins sont présents et se dévoilent sous une amertume rafraîchissante en finale. Une belle longueur en bouche
Accord : La chaire et la structure de ce vin réclament une cuisine de goût et de caractère : une "pomme" de rognon rôti au jus, quelques cerises noires et une écrasée de pommes de terres / une pièce de bœuf grillée, comme une bavette ou un onglet un peu épais accompagné de quelques navets sautés au beurre / les fromages de goût comme l'Epoisse, le Brillat Savarin ou encore une vieille mimolette
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Potentiel de garde :
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Ce vin se dégustera dès aujourd'hui après un passage en carafe ou pourra également se conserver entre 5 et 10 ans
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