Crozes-Hermitage

Cuvée "Les Trois Chênes" 2016

Imprimer la fiche technique	Domaine :	Emmanuel Darnaud 21 Rue du stade 26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
	Appellation :	Crozes-Hermitage
	Couleur :	Rouge
	Cuvée :	"Les Trois Chênes"
	Millésime :	2016
	Date des vendanges :	Du 21 septembre au 6 octobre 2016
	Cépage :	100 % Syrah
	Degré :	13°
	Terroir :	Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
	Âge des vignes :	De 25 à 60 ans
	Culture :	Sols travaillés, vendanges manuelles
	Vinification / Élevage :	Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (élevage en demi muids ou fûts / durée environ 15 mois). On note 20 % de vendanges entières sur cette cuvée.
	Dégustation :	Couleur : Rouge rubis, aux reflets légèrement roses Nez : Franc et racé. Notes de baies noires, olives et poivre noir Bouche : Longue et serrée. Les tanins sont d’une grande délicatesse et demandent quelques années pour se fondre. L’ensemble est d’un très bel équilibre Accord : Ce vin appelle des cuisines de goût et de caractère : jambon braisé à l’os, jus à l’ail confit ; Pavé de rumsteck, réduction de syrah ; Râble de lièvre au sang, purée fine de céleri ; Saint Marcelin de la Mère Richard
	Potentiel de garde :	A boire dès aujourd’hui après un long passage en carafe (une journée ou une nuit) ou à déguster entre 2025 et 2030