Crozes-Hermitage


 

Cuvée "Mise en Bouche" 2015

 

Cuvée Mise en Bouche
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Domaine : Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
Appellation : Crozes-Hermitage
Couleur : Rouge
Cuvée : "Mise en Bouche"
Millésime : 2015
Date des vendanges : Du 7 au 16 septembre 2015
Cépage : 100 % Syrah
Degré : 13°
Terroir : Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
Âge des vignes : Moins de 25 ans
Culture : Sols travaillés, vendanges manuelles
Vinification / Élevage : Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (70 % en cuves tronconiques bois et 30 % en barriques de 2 à 5 vins / durée environ 12 mois)
Dégustation : Couleur : Rouge pourpre, reflets bleutés, intense et profond

Nez : Discret et délicat. Notes de petits fruits noirs (cassis, cerise noire), clou de girofle

Bouche : Riche et pleine. Les tanins sont charnus, denses et bien mûres. La bouche est structurée, dense et d’un fruit d’une grande intensité. Un Crozes-Hermitage d’une belle maturité

Accord : La structure de ce vin demande du temps et une cuisine de caractère. Magret de canard rôti sur la peau, tartelette croustillante aux cèpes ; Pastilla (feuille de brick) de pigeonneau aux figues confites ; Epoisse de Bourgogne (coulant…), petite salade raisin, pomme noix
Potentiel de garde : de 1 à 5 ans

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