Crozes-Hermitage



Cuvée "Mise en Bouche" 2020


Crozes Hermitage RED Cuvée Mise en bouche 2020
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Domaine :
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)

Appellation : Crozes-Hermitage

Couleur :
Rouge

Cuvée :
"Mise en Bouche"

Millésime :
2020

Date des vendanges :
Du 27 août au 10 septembre 2020

Cépage :
100 % Syrah

Degré :
13.5°

Terroir :
Alluvions glaciaires constitués de galets roulés

Âge des vignes :
Moins de 25 ans
Culture :
Sols travaillés, vendanges manuelles

Vinification / Élevage :
Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves béton / durée environ 15 jours) et élevées séparément (cuves béton ou inox). On note une partie de vendanges entières sur cette cuvée.

Dégustation :
Couleur : La robe présente une couleur rubis intense et éclatante

Nez : Le nez est expressif et complexe. Il se dégage dans un premier temps des notes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis. Par la suite des notes d’épices, telles que la réglisse apparaissent, celles-ci sont complétées par des notes d’herbes aromatiques telles que le thym et le romarin. Enfin un joli bouquet floral de violette et pivoine se dégage

Bouche : La bouche est fraîche et élancée. Les notes de fruits noirs perçues au nez sont dominantes et complétées par la fraîcheur des notes de thym et de romarin. Les tannins sont fins, soyeux et soulignés par l’amertume positive de la finale

Accord : Souple et gourmand ce vin sera idéal pour accompagner des cuisines simples et généreuses comme un magret de canard rôti sur la peau, servi avec une réduction de cerises noires et une purée de patate douce ; un bœuf bourguignon au jus corsé et ses légumes de saison, accompagné de tagliatelles fraîches au beurre de Guérande ; des tronçons de filet mignon de porc lardé, accompagnés d’une poêlée de cèpes et bolets revenus en persillade, nappés d’une sauce aux cèpes



Potentiel de garde :
A boire maintenant pour apprécier sa gourmandise et ses arômes de fruits frais, ce vin pourra également se garder entre 5 et 7 ans

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