SAINT JOSEPH



LIEU DIT "LA DARDOUILLE" ROUGE 2019


St Joseph Rouge 2018
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Domaine :
Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)

Appellation : Saint-Joseph

Couleur :
Rouge


Millésime :
2019

Date des vendanges :
Le 18 septembre 2019

Cépage :
100 % Syrah

Degré :
15°

Terroir :
D'origine granitique

Âge des vignes :
De 30 à 80 ans

Culture :
Sols travaillés, vendanges manuelles

Vinification / Élevage :
Égrappage sur 70 % de la production, puis fermentation en cuves bois ouvertes (15 à 20 jours) / Élevage en barriques ou demi muids de 1 à 2 vins (durée environ 18 mois)

Dégustation :
Couleur :
Le vin offre une couleur pourpre d’une belle intensité aux reflets violets

Nez :
Le nez est ouvert et expressif, doté d’une belle finesse. Complexe et profond, il dévoile des arômes subtils de torréfaction ainsi que des notes kirschées et une pointe légèrement fumée.

Bouche :
L’entrée en bouche est souple et élégante. L’évolution est marquée par une certaine droiture et un caractère élancé. Les tannins sont denses et offrent une grande profondeur. La finale est fraîche et longue

Accords : Ce vin réclame une cuisine de goût et de caractère : Entrecôte double « à la bordelaise », échalotes confites, « râpée » de pomme de terre /Pigeonneau rôti sur le coffre, jus réduit, purée fine de patates douces / Fromages de caractère, comme une vieille mimolette ou un brillat-savarin truffé
Potentiel de garde :
Ce vin gagnera à vieillir encore quelques années, entre 5 et 15 ans

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