SAINT JOSEPH


LIEU DIT "LA DARDOUILLE" ROUGE 2019


St Joseph Rouge 2018
Imprimer la fiche technique
 Domaine :
 Emmanuel Darnaud
21 Rue du stade
26600 La Roche de Glun (Drôme - Vallée du Rhône Nord - France)
Appellation : Saint-Joseph
Couleur :
 Rouge


Millésime :
 2019
Date des vendanges :
 Le 18 septembre 2019
Cépage :
 100 % Syrah
Degré :
 15°
Terroir :
 D'origine granitique
Âge des vignes :
 De 30 à 80 ans
Culture :
 Sols travaillés, vendanges manuelles
Vinification / Élevage :
 Égrappage sur 70 % de la production, puis fermentation en cuves bois ouvertes (15 à 20 jours) / Élevage en barriques ou demi muids de 1 à 2 vins (durée environ 18 mois)
Dégustation :
Couleur :
Le vin offre une couleur pourpre d’une belle intensité aux reflets violets

Nez :
Le nez est ouvert et expressif, doté d’une belle finesse. Complexe et profond, il dévoile des arômes subtils de torréfaction ainsi que des notes kirschées et une pointe légèrement fumée.

Bouche :
L’entrée en bouche est souple et élégante. L’évolution est marquée par une certaine droiture et un caractère élancé. Les tannins sont denses et offrent une grande profondeur. La finale est fraîche et longue

Accords : Ce vin réclame une cuisine de goût et de caractère : Entrecôte double « à la bordelaise », échalotes confites, « râpée » de pomme de terre /Pigeonneau rôti sur le coffre, jus réduit, purée fine de patates douces / Fromages de caractère, comme une vieille mimolette ou un brillat-savarin truffé
Potentiel de garde :
 Ce vin gagnera à vieillir encore quelques années, entre 5 et 15 ans

Historique des millésimes